アルヴォネーロ – alvonero –
キッチン梟の三代目料理長塩澤さんが独立したお店 久屋大通近くの泉1丁目路地に入るとあります キッチン梟での心意気と料理に感動して訪問 二回行ってきましたのでまとめました 時には不器用なほど真摯なオーナーシェフ いつも優しく全力で対応して下さいます ソムリエ兼サービスの石田さんは二回目の訪問で 私が苦手な食材あるのを覚えていて下さいました パスタってこんなにも種類があるのか！！○○ / △△ ← 右側が全てPASTAの名前 他にもコッコリ マーガオ ブロード､､､聞き慣れない言葉多く調べて勉強になりました 手打ち生パスタ 炭火焼き 自然派ワイン ドルチェまでしっかり美味しい こだわりしかない芸術的イタリアン 新しいパスタと料理に出会えますよ
【 おまかせコース 】 ※要予約
・アミューズ
栗粉を使ったコッコリ(イタリア風揚げパン)
ハモンセルエル(生ハム)22ヶ月&セミドライトマト
・アンティパスト
石川県甘海老と槍烏賊のインサラータディマーレ グリーンマスタードのアリオリ
冬瓜と馬告(マーガオ)グーラッシュと人参 / リゾー二
・プリモピアット
蛤と自家製のカラスミ / トンナレッリ
・セコンドピアット
信州プレミアムビーフと有機野菜の炭火焼
・〆
冷製トラパニ 雲丹と花山椒 / タヤリン
・ドルチェ
ピスタチオと2種クランブルのティラミス
ReserveBrut Louis Nicaise 泡 仏 シャンパーニュ
MuriGries Lagrein Südtirol 赤 伊 トレント
Nigl Zweigelt Rosé 墺 ロゼ 他
合計 ¥13,800 / 1人当たり
( 食べログ予算 ¥10000~15,000 )
【 おまかせコース 】 ※要予約
・アミューズ
伊産黒トリュフと碧南美人のポタージュ / ロリギッタス
・アンティパスト
知多牛サーロインのカルパッチョ 数種ハーブとトマトのヴィネグレットソース
北海道帆立と海老のカダイフロースト ビスクと菊芋のピュレ
・プリモピアット
岡山県牡蠣と青さ海苔と柚子胡椒 / タヤリン
桜海老と春菊のシチリア風ペストジェノベーゼ / ブッシャーティ
・セコンドピアット
鹿児島県出水市網取り天然真鴨(胸モモ手羽元砂肝ササミ) ルッコラサルサヴェルデとバルサミコとはちみつのソース
・〆
天然真鴨と阿波尾鶏削り節ブロード(出汁)と黄柚子 / ピチ
・ドルチェ
エスプレッソのヌガーグラッセ
ReserveBrut Louis Nicaise 泡 仏 シャンパーニュ
Marof Breg Cuvée White 白 斯 プリモリエ 他
合計 ¥13,700 / 1人当たり
( 食べログ予算 ¥10000~15,000 )
alvonero / #アルヴォネーロ
〒461-0001
名古屋市東区泉1-16-20 IZUMI澤村ビル2F
📞050-5590-8605 予約可
18:00~ ( 22:30 L.O. ) 定休 日 / 月 20席
カード⭕️ 電子マネー❌ QRコード❌
テーブルチャージ ( 自家製パン付 ) ¥500
個室なし 貸切あり 全席禁煙 駐車場なし
久屋大通駅 1A / 1B 出口から約200m
2023年7月オープン
※食べログ等を参考に記載
Feed https://www.instagram.com/p/C47lDwoyKp5/
Reel https://www.instagram.com/reel/C05VSroyetM/
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